Green cuisine
| Disponibilité | Cet atelier est complet |
| Tarif | Adhésion annuelle + 40,00€ |
| Thème | Arts de la table |
| Nombre de séances | 7 séances de 2h |
| Jour | Vendredi |
| Heure | 14h30 |
| Lieu | Cannes Université |
| Dates | 14/10/22, 25/11/22, 16/12/22, 06/01/23, 03/02/23, 17/03/23, 07/04/23 |
Intervenant (s)
 | BASALGETE Barbara |
Co-fondatrice du restaurant " Badaboom Bistrot Végétal ".
Barbara a créé une formation sur la cuisine à base de plantes, fondée sur les essentiels de la nutrition, son expérience et ses recherches. | |
Description
La devise de Barbara est : « nous sommes vraiment ce que nous mangeons ». Parallèlement professeur de yoga, elle amène, dans ses cours, une saveur de connaissances en Ayurveda (la « science de la vie »).
Dans ce cours théorique et interactif, Barbara vous propose d’explorer le monde de la cuisine à base de plantes et d’aborder les opportunités créatives pour réaliser des repas complets et nutritifs.
– Définition de la cuisine végétale et de ses ingrédients de base. Les catégories d’ingrédients dans toutes leurs formes. La fermentation comme outil de conservation et de nutrition.
– Définition d’une assiette complète en cuisine végétale : protéines, glucides et graisses, vitamines, fibres.
– Les défis et potentiels de créativité dans l’utilisation des ingrédients à base de plantes.
– Comment composer un repas végétal et complet selon les apports nutritionnels, les produits locaux et de saison et les six saveurs.
– Les concoctions : pâtisseries, desserts, petits-déjeuners, condiments, boissons, fermentation.
– L’éco-responsabilité : une nouvelle forme de savoir-vivre.
– Le monde végétal de demain.