Oenologie
| Disponibilité | Plus que 1 place(s) |
| Tarif | Adhésion annuelle + 40,00€ |
| Thème | Arts de la table |
| Nombre de séances | 7 séances de 2 heures |
| Jour | Jeudi |
| Heure | 9h00 |
| Lieu | Cannes Université |
| Dates | 20/10/22, 24/11/22, 08/12/22, 19/01/23, 02/02/23, 09/03/23, 06/04/23 |
Intervenant (s)
 | KNECHT Stéphane |
Sommelier, ambassadeur et tuteur des métiers, lauréat Vinexpo de Terre de vins Paris 2018, formateur au GRETA (site de Cannes).
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Description
Cette formation théorique (proposée dans le cadre d’un partenariat avec le GRETA de Cannes) vous donnera les clés pour parler du vin et susciter l’envie.
Au-delà des compétences scientifiques, la formation vous permettra de développer les qualités essentielles pour identifier un vin exquis, connaître les cépages et les spécificités régionales, comprendre les processus de vinification.
• Présentation du vin avec un grand V, les métiers autour du vin
• L’histoire du vin, son voyage autour de la planète jusque dans nos
verres, les vins dans le monde
• Comprendre les vinifications (blanc, rosé, rouge, macération,
macération carbonique, vins orange, vins de voile, les vins doux
naturels et vins de liqueurs, les effervescents)
• Mise en évidence des singularités et du World Taste, comprendre pour
analyser, la différence entre cépage et terroirs
• Synthèse du vignoble en France
• Utiliser le bon vocabulaire afin de mettre des mots sur des goûts et des
sensations, avoir un regard d’amateur éclairé pour ne cesser de
progresser