Oenologie - Inscription possible à partir du 31 août 2022 à 09h00
| Disponibilité | Il reste 22 places |
| Tarif | Adhésion annuelle + 40,00€ |
| Thème | Arts de la table |
| Nombre de séances | 7 séances de 2 heures |
| Jour | Jeudi |
| Heure | 9h00 |
| Lieu | Cannes Université |
| Dates | 20/10/22, 24/11/22, 08/12/22, 19/01/23, 02/02/23, 09/03/23, 06/04/23 |
Intervenant (s)
 | KNECHT Stéphane |
Sommelier, ambassadeur et tuteur des métiers, lauréat Vinexpo de Terre de vins Paris 2018, formateur au GRETA (site de Cannes).
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Description
Cette formation théorique (proposée dans le cadre d’un partenariat avec le GRETA de Cannes) vous donnera les clés pour parler du vin et susciter l’envie.
Au-delà des compétences scientifiques, la formation vous permettra de développer les qualités essentielles pour identifier un vin exquis, connaître les cépages et les spécificités régionales, de comprendre les processus de vinification.
• Présentation du vin avec un grand V, les métiers autour du vin
• L’histoire du vin, son voyage autour de la planète jusque dans nos
verres, les vins dans le monde
• Comprendre les vinifications (blanc, rosé, rouge, macération,
macération carbonique, vins orange, vins de voile, les vins doux
naturels et vins de liqueurs, les effervescents)
• Mise en évidence des singularités et du World Taste, comprendre pour
analyser, la différence entre cépage et terroirs
• Synthèse du vignoble en France
• Utiliser le bon vocabulaire afin de mettre des mots sur des goûts et des
sensations, avoir un regard d’amateur éclairé pour ne cesser de
progresser