Oenologie 1 - Inscription possible à partir du 2 septembre 2024 à 09h00

Disponibilité Il reste 24 places
Tarif Adhésion annuelle +

50,00

Thème Arts de la table
Nombre de séances 7 séances de 2 heures
Jour Jeudi
Heure 10h00
Lieu Cannes Université
Dates 17/10/24, 21/11/24, 05/12/24, 16/01/25, 30/01/25, 06/03/25, 27/03/25
Les inscriptions seront possibles à partir du 2 septembre 2024 à 09h00
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Intervenant (s)

HERVÉ Hélène et PIGNON Frédéri

Hélène HERVÉ : sommelière de l'Abbaye de Lérins et créatrice de Vignes EMOI, société organisatrice d'évènements autour du vin (dégustations, animations œnologiques, wine tours).

Fréderi PIGNON : créateur et gérant d'Evinence, société d’événementiel autour du vin et de la gastronomie.

Description

Cette formation théorique vous donnera les clés pour parler du vin et susciter l’envie.

Au-delà des compétences scientifiques, la formation vous permettra de développer les qualités essentielles pour identifier un vin exquis, connaître les cépages et les spécificités régionales, comprendre les processus de vinification.

• Histoire du vin (origine et découvertes archéologiques, évolution, la production de vin de nos jours, les vins les plus consommés actuellement)

• Les principaux vins (apprendre à les classer par type et par style)

• Le vignoble français (exploration de la géographie des principales zones viticoles)

• Les cépages clés

• Méthodes de vinification (les bases de la vinification et de l’élevage)

• Méthodes de dégustation (acquérir les techniques de base de la dégustation et maîtriser le vocabulaire spécifique pour décrire le vin)

• L’art des accords mets et vins (connaître les règles essentielles pour réaliser des accords harmonieux)

Localisation

Cannes Université

10 B Avenue de Vallauris, 06400 Cannes, France