Oenologie 2 - Inscription possible à partir du 2 septembre 2025 à 09h00
| Disponibilité | Il reste 22 places |
| Tarif | Adhésion annuelle + 50,00€ |
| Thème | Arts de la table |
| Nombre de séances | 7 séances de 2 heures |
| Jour | Jeudi |
| Heure | 14h00 |
| Lieu | Cannes Université |
| Dates | 09/10/25, 13/11/25, 11/12/25, 15/01/26, 12/02/26, 19/03/26, 09/04/26 |
Les inscriptions seront possibles à partir du 2 septembre 2025 à 09h00
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Intervenant (s)
 | HERVÉ Hélène et PIGNON Frédéri |
Hélène HERVÉ : sommelière de l'Abbaye de Lérins et créatrice de Vignes EMOI, société organisatrice d'évènements autour du vin.
Frédéri PIGNON : créateur et gérant d'Evinence, société d’événementiel autour du vin et de la gastronomie. | |
Description
Cette formation théorique vous donnera les clés pour parler du vin et susciter l’envie.
Les cours seront répartis entre les deux intervenants (séances 1 et 2 : Frédéri PIGNON et séances 3 à 7 : Hélène HERVÉ).
Il s’agira dans ce second niveau d’approfondir les connaissances acquises en niveau 1 puis d’aborder de nouveaux éléments.
Niveau 2 : réservé aux personnes ayant déjà suivi le niveau 1
- Voyage initiatique au cœur de la Bourgogne (Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise)
- Les méthodes de vinification
- Le vin et son environnement : climat, terroir et millésime
- Cartographie des profils des cépages
- L’art des accords mets et vins (connaître les règles essentielles pour réaliser des accords harmonieux)
- Les vins techniques : les vins mutés, les vins de voile, etc.