Oenologie 1 - Inscription possible à partir du 2 septembre 2024 à 09h00
| Disponibilité | Il reste 24 places |
| Tarif | Adhésion annuelle + 50,00€ |
| Thème | Arts de la table |
| Nombre de séances | 7 séances de 2 heures |
| Jour | Jeudi |
| Heure | 10h00 |
| Lieu | Cannes Université |
| Dates | 17/10/24, 21/11/24, 05/12/24, 16/01/25, 30/01/25, 06/03/25, 27/03/25 |
Intervenant (s)
 | HERVÉ Hélène et PIGNON Frédéri |
Hélène HERVÉ : sommelière de l'Abbaye de Lérins et créatrice de Vignes EMOI, société organisatrice d'évènements autour du vin.
Frédéri PIGNON : créateur et gérant d'Evinence, société d’événementiel autour du vin et de la gastronomie. | |
Description
Cette formation théorique vous donnera les clés pour parler du vin et susciter l’envie.
Les cours seront répartis entre les deux intervenants (séances 1 et 2 : Frédéri PIGNON et séances 3 à 7 : Hélène HERVÉ).
Au-delà des compétences scientifiques, la formation vous permettra de développer les qualités essentielles pour identifier un vin exquis, connaître les cépages et les spécificités régionales, comprendre les processus de vinification.
• Histoire du vin (origine et découvertes archéologiques, évolution, la production de vin de nos jours, les vins les plus consommés actuellement)
• Les principaux vins (apprendre à les classer par type et par style)
• Le vignoble français (exploration de la géographie des principales zones viticoles)
• Les cépages clés
• Méthodes de vinification (les bases de la vinification et de l’élevage)
• Méthodes de dégustation (acquérir les techniques de base de la dégustation et maîtriser le vocabulaire spécifique pour décrire le vin)
• L’art des accords mets et vins (connaître les règles essentielles pour réaliser des accords harmonieux)