Notre alimentation a plus changé en un siècle qu’au cours des millénaires précédents. Ces changements ont profondément impacté notre santé mais aussi l’environnement. Quelles sont les principales données scientifiques sur l’alimentation et la santé ? Sur l’alimentation et les gaz à effet de serres, la pollution et la biodiversité ? Michel Serre disait : « manger est un acte biologique, politique et sacré ». L’alimentation peut-elle être discutée sur le plan de l’éthique ?

Cette conférence s’inscrit également dans le cadre des événements des « Semaines Européennes du Développement Durable » qui se tiendront du 11 sept au 11 oct 2026 et organisés par la Mairie de Cannes.

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