Diverses théories se succèdent pour expliquer pourquoi l’humanité souffre d’obésité ; manque d’activité physique, apports excessifs de sucre, de graisse ou déterminisme génétique ? Difficile de trier le grain de l’ivraie lorsque les intérêts de l’industrie alimentaire contaminent le débat public et nos politiques de santé. Cette conférence a pour objectif de penser aussi objectivement et scientifiquement que possible la problématique de l’obésité et tordre le cou à certains mythes et idées reçues.
Cette conférence annule et remplace celle initialement proposée avec Carole Rovere